| Stranice : [1] 2 3 4 Sljedeæi |
|
_N_N_
|
#1
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:23:52
|
Ribe, rakovi, skoljke
ko voli neka izvoli 
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#2
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:24:43
|
Pijani saran
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg sarana
- ljuta crvena papripa
- biber u zrnu
- so
- vegeta
- lovorov list
- 3 dcl belog vina
- 20 dag luka
- maslinovo ulje
- suncokretovo ulje
Nacin pripreme:
Ociscenog sarana posolimo i par puta zarezemo nozem po svakoj strani. U zareze natrljamo vegetu i ljutu crvenu papriku. U trbusnu supljinu stavimo sitno naseckan luk pomesan sa 1 kasikom vegete, ljutom paprikom i biberom u zrnu + lovorov list. Sarana premazemo mesavinom maslinovog i suncokretovog ulja, zavijemo u foliju i kroz otvor na vrhu ulijemo belo vino. Pecemo u pecnici na 200C oko 1 sat.
Druga varijanta:
U Sloveniji stavljaju u trbusnu supljinu uz luk jos oguljenu jabuku.
Treca varijanta:
Umesto folije upotrebimo posudu. U tom primeru sarana prelijemo sa 50+50 ml mesavine ulja, a vinom pred kraj pecenja.
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#3
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:25:23
|
Punjene lignje
1 kg lignja srednje velicine
- 10 dag prsuta
- 25 dag crvenog radica
- 2-3 cesnja cesnjaka
- persin
- papar
- 1 dl ulja (mjesavina maslinovo i obicno)
- 1 zlica Vegete
Nacin pripreme:
Lignje ocistite, pa zatim pripremite nadjev: krakove i prsut sitno nasjeckajte, dodajte crveni radic narezan na tanje kratke rezance, nasjeckani persin i cesnjak. Sve zacinite paprom i vegetom pa izmjesajte. Dobivenim nadjevom punite lignje, a otvore zatvorite cackalicama. U tavu na hladno ulje slozite lignje, poklopite ih i polako pecite s obje strane pod poklopcem 15-20 min. Uz pecene lignje posluzite przene ploske krumpira.
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#4
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:26:03
|
Paella Vallenciana
Potrebni sastojci:
- 1/2 kg piletine(prsa)
- 2 dl ulja
- 8 skampa
- 20 dag dagnji
- 10 dag prstaca
- 10 dag sipa
- 10 dag zelenih mahuna
- 10 dag luka
- 3-4 cenja cesnjaka
- 10 dag rajcice
- 20 dag rize
- 10 dag krupnog graha
- 4 srca articoke
- 2 paprike (zelena i crvena)
- sol
- papar
- safran
Nacin pripreme:
Piletinu izrezite na manje komadice, sipe ocistite i izrezite na kockice, a skoljke dobro ocistite. Papriku takodjer izrezite na kockice, a luk i cesnjak sitno nasjeckajte. Mahune narezite na manje komade, a namocen grah skuhajte.
Na ugrijanom ulju poprzite piletinu pa je izvadite na tanjur. Na istoj masnoci poprzite luk, zatim dodajte pripremljenu papriku, cesnjak i narezanu oguljenu rajcicu. Malo podlijte vodom i ostavite da lagano prokuha.
U tako pripremljen umak stavite poprzenu piletinu, skampe, dagnje, prstace, sipu, articoke, mahune, grah. Sve malo posolite i popaprite. Kad lagano prokuha dodajte malo safrana, rizu i dinstajte uz povremeno dodavanje vode.
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#5
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:27:02
|
Riblji fileti s harisom i crnim maslinama
1 kg fileta bele ribe
- sol i biber
- brasno
- maslinovo ulje
- 1 narezani luk
- 2 usitnjena reznja cesnjaka
- 1 soljica umaka od paradajza
- 1/2 kasike harise
- 1 lovorov list
- 1 soljica maslina
- sok od 1 limuna
- narezani persun
Nacin pripreme:
Riblje filete posolite i popaprite. Pobrasnite ih i pecite u vrucem ulju sa svih strana dok ne postanu zlatno-smedje. Prebacite ribe u drugu posudu. U tiganj dodajte luk i cesnjak i dinstajte ih nekoliko minuta. Dodajte umak od paradajza, harisu, lovorov list i pola soljice vode. Ostavite da se kuva 10 minuta. Dodajte masline i riblje filete i ostavite sve nepokriveno da se kuva dok riba ne omeksa, a umak se zgusne. Dodajte sok od limuna. Izvadite lovorov list. Posluzite posipano persunom.
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#6
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:27:52
|
Jegulja u umaku
Potrebni sastojci:
- 750 g jegulje
- 2 zlice limunovog soka
- 25 g margarina
- 15 g brasna
- 125 ml mlijeka
- 125 ml slatkog vrhnja
- 3 zlice bazilicnog octa
- 2 zlice kapra
Nacin pripreme:
Ociscenu, svjezu jegulju operemo, obrisemo, pokapamo limunovim sokom i ostavimo stajati priblizno 15 minuta. Zatim opet obrisemo i posolimo.
Umak od kapri napravimo na sljedeci nacin:
U tavi rastopimo margarin i na njemu preprzimo brasno, dodamo mlijeko i slatko vrhnje. Lagano mijesamo metlicom i pazimo da ne nastanu grudice. Umak kuhamo priblizno 5 minuta. Zatim dodamo ocat, sol, papar i kapre. Umak ulijemo u protvan, dodamo komadice jegulje, pokrijemo i pecemo u pecnici na 200-225 stepeni, 30-35 minuta.
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#7
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:28:32
|
Samez Mazgoof
Potrebni sastojci:
- 2-3 kg tezak saran
- 1 kg paradajza
- 7 kom luka
- 200 g persinovog lisca
- maslinovo ulje
- sol, papar
- baharet - mjesavina zacina
(iz zrna crnog papra, cilija, cimeta, muskatnog orascica, klincica, kardamoma i mljevenog kima)
Nacin pripreme:
Sarana prerezemo po ledjnoj strani, po duzini, ostavimo peraje i ocistimo ga. Operemo pod tekucom vodom, solimo i zacinimo. Ostavimo ga stajati.
Pecemo ga u pecnici 1-2 sata, odnosno toliko vremena da se meso na ledjima odvaja od kostiju. Dok se riba pece isjeckamo 3 luka i persin. Time dobro premazemo tacnu na kojoj cemo servirati ribu. Malo persina ostavimo. Na zaru prepecemo paradajz. Kad je saran pecen, stavimo ga na pripremljenu tacnu, ukrasimo pecenim paradajzom, citavim lukom i ostatkom persina
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#8
|
Posts: 1654
13. Maj 2009. 13:29:58
|
Skarpina u umaku Egusi
Nacin pripreme:
- 1 kg skarpine
- 500 g kozica
- 400 g paradajza (pelati)
- 2 crvena luka
- 500 g spinata
- 5 pekucih feferona
- 100 g egusi - (mljeveno sjeme tikve)
- 1 dl maslinovog ulja
- persin, sol ili vegeta
- brasno
Nacin pripreme:
Ribe ocistimo, odstranimo glavu i iznutrice. Ocistimo kozice. Ribe narezemo na 5 cm velike komade, ubacimo ih u brasno i pecemo na maslinovom ulju sa obje strane. Paradajz pasiramo, cebulu narezemo. U posudi ugrijemo ulje i na njemu isprzimo luk i feferon. Dodamo pasiran paradajz. Umak kuvamo 10 min na laganoj vatri. Dodamo sol, egusi, isjeckan persin, kozice i pecene komade skarpine. Sve neka lagano kuva 10 minuta
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#9
|
Posts: 1654
19. Maj 2009. 19:26:17
|
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
_N_N_
|
#10
|
Posts: 1654
19. Maj 2009. 19:27:05
|
-----------------
Žena se uzda u plaè. a lupež u laž.
|
|
|
okisha
|
#11
|
Posts: 5447
13. Jul 2009. 21:43:54
|
-----------------
. "Sta ce meni tamo jedan mesec.Meni treba ovde jedna zemlja.".
|
|
|
maskembal
|
#12
|
Posts: 2868
30. Mar 2010. 21:54:56
|
-----------------
ko hoce - trazi nacin, ko nece - trazi razlog
|
|
|
zaaana01
|
#13
|
Posts: 3205
30. Mar 2010. 22:18:01
|
Pistace obozavam
ali njima treba 30 godina da se oforme pa s’toga zabranishe upotrebu njih u restoranima,nema ih na meniju,jedino ako gazdu znate..probajte,delikates su stvarno 
-----------------
Zivot je jedan i nema reprizu
|
|
|
crvenaruza
|
#14
|
Posts: 304
10. Jun 2010. 22:45:31
|
|
|
|
zaaana01
|
#15
|
Posts: 3205
13. Jun 2010. 16:51:08
|
U Ulcinju sam jela ribu PENA
ako neko zna kako se ovde zove,nek mi napishe?Naime nikada nisam jela ukusniju ribu ali je pod ovim nazivom ne mogu naci
-----------------
Zivot je jedan i nema reprizu
|
|
| Stranice : [1] 2 3 4 Sljedeæi |
|
You haven`t enough privilegies to reply in this forum.
|
